分野別ガイダンスフードビジネス分野

レストランや食堂、寿司屋などの飲食店はもちろん、機内食や宿泊施設などでの食事を含む「営業給食」と、学校給食や社員食堂、病院食などの「集団給食」などを「給食主体部門」、また、喫茶店や居酒屋、料亭、バーなどの「料飲主体部門」とフードビジネスは大きく２つにわかれています。近年、「食事を愉しむ」という文化が根付いてきたことで、営業給食と料飲主体部門の境目は曖昧になりつつありますが、幅広い業態を持つ巨大な業界でもあり、日常生活にもっとも身近な産業ともいえます。

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